Harmonização com Aperitivos

As cervejas também são ótimas pedidas para o acompanhamento de aperitivos, nas mais diversas ocasiões no cotidiano do consumidor brasileiro. Esse é mais um caso em que o hábito ainda está muito restrito ao consumo das cervejas normais, porém, você também pode comunicar ao cliente das lojas as alternativas que ele tem para acompanhar os aperitivos. “Você pode harmonizar tanto por alimento, como pelo preparo. Para qualquer tipo de fritura, por exemplo, a família Ale, dos estilos Amber, Brown e Pale são ótimas opções para oferecer ao consumidor”, indica o beer sommelier Edson Carvalho.

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As cervejas também são ótimas pedidas para o acompanhamento de aperitivos, nas mais diversas ocasiões no cotidiano do consumidor brasileiro. Esse é mais um caso em que o hábito ainda está muito restrito ao consumo das cervejas normais, porém, você também pode comunicar ao cliente das lojas as alternativas que ele tem para acompanhar os aperitivos. “Você pode harmonizar tanto por alimento, como pelo preparo. Para qualquer tipo de fritura, por exemplo, a família Ale, dos estilos Amber, Brown e Pale são ótimas opções para oferecer ao consumidor”, indica o beer sommelier Edson Carvalho.

Outro beer sommelier, Júlio Carlos, indicou as melhores práticas de harmonização por tipo de cerveja. Confira abaixo:

Cerveja Clara

“Ela permite aquele tipo de combinação que chamamos de harmonização com contraste, pois você consegue dar uma contrabalançada com o que está comendo. No caso dos petiscos, que são muitos fortes e temperados, geralmente, a cerveja clara e mais fraca é justamente uma excelente alternativa de combinação, pois ela vai quebrar um pouco esse excesso de tempero”.

Cerveja Escura

“O amargor dela, com aquele gosto de algo mais tostado, embora de maneira leve, é ótima para combinar com petiscos de carne vermelha. Essa cerveja não precisa ser super encorpada. Ela pode ter um corpo leve, com aquela característica de diversas cervejas escuras que lembra café e o chocolate de uma maneira sutil”.

Cerveja Condimentada

“A cerveja condimentada, que é aquela com mais lúpulo e que possui um amargor mais acentuado é boa justamente para os petiscos que possuem a mesma característica, muito temperados e condimentados. Perceba que esse tipo de petisco, muito temperado, pode ser combinado tanto com uma cerveja mais leve, como citado acima, que vai quebrar um pouco o sabor forte, quanto com esse tipo de cerveja condimentada, que, ao invés de quebrar o sabor, vai, na verdade, potencializá-lo”.

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