Planejamento é Ideal Para Evitar Ruptura
Parte do mercado que trabalha com cervejas especiais reclama da falta de alguns produtos e da dificuldade de manter o mesmo mix, seja por problema na importação de itens como no abastecimento até mesmo do que é produzido no Brasil. Para lidar com essa questão, não há segredo e a palavra chave é planejamento. É necessário entender que o processo produtivo de uma cerveja especial é muito mais lento do que uma cerveja comum, por esse motivo os pedidos nem sempre podem ser atendidos prontamente, se não houver planejamento haverá a consequentemente ruptura.
Parte do mercado que trabalha com cervejas especiais reclama da falta de alguns produtos e da dificuldade de manter o mesmo mix, seja por problema na importação de itens como no abastecimento até mesmo do que é produzido no Brasil. Para lidar com essa questão, não há segredo e a palavra chave é planejamento. É necessário entender que o processo produtivo de uma cerveja especial é muito mais lento do que uma cerveja comum, por esse motivo os pedidos nem sempre podem ser atendidos prontamente, se não houver planejamento haverá a consequentemente ruptura.
“O varejo precisa ter uma análise muito detalhada e rápida do giro dos produtos para fazer seus pedidos com antecedência para não correr riscos de deixá-lo faltar na gôndola. A indústria certamente pode dar conta de toda a demanda, mas precisa de um trabalho bem alinhado com o varejo no planejamento pois sabemos o quanto é ruim para toda a cadeia a falta do produto no pdv, além de frustrante ao exigente shopper de cervejas especiais”, alerta a Brasil Kirin.
