Rentabilidade e Potencial de Crescimento

A cerveja especial, além de rentabilizar mais do que a cerveja pielsen, traz uma ligação muito forte com consumo de alimentos, segundo especialistas do setor. A beersommelier e gerente de produto do Mambo, Kelli Roberta Silva, explicou qual é a importância da venda dessa categoria. “A cerveja especial te dá um mix muito interessante de sabores, de intensidade, de aroma, de potência alcoólica. É claro que o volume de venda da cerveja pielsen é muito maior. Mas a cerveja especial ajuda a rentabilizar mais e no geral eleva a margem da categoria, além de elevar também o nível de consumo das pessoas. É aquela história: beba menos e beba melhor”, explica.

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A cerveja especial, além de rentabilizar mais do que a cerveja pielsen, traz uma ligação muito forte com consumo de alimentos, segundo especialistas do setor. A beersommelier e gerente de produto do Mambo, Kelli Roberta Silva, explicou qual é a importância da venda dessa categoria. “A cerveja especial te dá um mix muito interessante de sabores, de intensidade, de aroma, de potência alcoólica. É claro que o volume de venda da cerveja pielsen é muito maior. Mas a cerveja especial ajuda a rentabilizar mais e no geral eleva a margem da categoria, além de elevar também o nível de consumo das pessoas. É aquela história: beba menos e beba melhor”, explica.

Margem de Lucro

O beersommelier e responsável pela sessão de cervejas especiais do Pão de Açúcar, Robson Grespan, revela que de 2010 – ano em que a rede passou a comercializar a bebida – para 2011, o Pão de Açúcar obteve crescimento de 300% na venda da categoria. Hoje o segmento vem crescendo em média 80% a 89% ao mês. “Elas têm um diferencial, são 100% puro malte, com pouco ou nenhum aditivo químico, é uma cerveja importada, tem um custo adicional que já vem do fornecedor, por isso traz tanta rentabilidade”, explica.

Crescimento do Setor

“Observamos um crescimento muito grande no consumo de alimentos diferenciados no Brasil. Há crescimento de renda, pessoas migrando por um consumo de alimento diferente, experimentando coisas novas e coisas melhores”, diz Kelli. Robson Grespan também aposta no crescimento do setor. “O mercado cervejeiro está crescendo. Antigamente não víamos os pubs que comercializam cervejas especiais. São estilos diferentes, cervejas amargas, com outro propósito das cervejas pielsen. O cliente já está subindo o degrauzinho e indo pras cervejas especiais”, revela.

Vantagens Competitivas

Segundo a beersommelier Kelli Silva, vender cervejas especiais nas lojas é uma grande vantagem, mas esse mercado deve ser estudado constantemente. “A gente avalia o mercado, como as mídias estão trabalhando em cima do mercado, quais são as novidades, crescimento dentro do supermercado, quais marcas têm se destacado, novos fornecedores que são parceiros”, explica. A especialista diz ainda que com as constantes avaliações do mercado e do mix, a rede consiga alcançar um resultado ainda maior dos 25% de crescimento que a conquista durante o ano.

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