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06/01/2012
Com o objetivo de reduzir o consumo de sal no país, a Agência Nacional de Vigilância Sanitária lançou um guia com orientações para as padarias e empresas de alimentação fabricarem o tradicional pão francês com menor teor de sal. Segundo o Guia de Boas Práticas, uma das dicas é diminuir a adição de sal à farinha de trigo, um dos ingredientes da massa. Em dezembro de 2011, o Ministério da Saúde e as indústrias de massa, trigo e panificação firmaram acordo que prevê a diminuição dos atuais 2% de sal no pão francês para 1,8% até 2014. Batatas fritas, bolos prontos, salgadinhos de milho e biscoitos recheados também estão na lista do acordo. (Padaria Moderna)