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31/01/2012
Com um hábito cada vez mais forte de alimentação fora do lar, a expectativa do setor é que, em 2014, os estabelecimentos de food service respondam por 38% dos gastos com alimentos. Neste cenário, somadas Copa do Mundo e Olimpíadas, aumentam as vendas de equipamentos para cozinhas industriais. Grandes fabricantes, como Prática, Cozil e Elvi, estimam crescimento entre 16% e 30% para 2012. Cálculo prévio da ECD Consultoria em Food Service, aponta que o setor faturou R$ 215 bilhões em 2011, alta de 17,8% sobre o ano anterior, com 60 milhões de transações diárias. A expectativa para 2014 é chegar a 70 milhões de transações ao dia, com receita de R$ 270 bilhões. (DCI)