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por ingrid arrais cruz em 09/02/2012
O segmento registrou vendas de R$ 62,99 bilhões em 2011, o que representa um crescimento de 11,9% em relação aos R$$ 56,3 bilhões faturados em 2012. Com o resultado, a participação do setor no PIB saltou de 1,53% em 2010 para 1,66% em 2011. O fluxo de clientes subiu 2,3% e atingiu o número de 43 milhões de brasileiros que frequentam diariamente as padarias. O que contribuiu com esse panorama, segundo a ABIP (Associação Brasileira das Indústria de Panificação) foi a evolução do setor, que passou a oferecer refeições self service, delivery, sopas, produtos de adega, hortifruti, entre outros, se apresentando com uma opção praticamente completa de alimentação.