Demanda Sobe e Indústria Diversifica Opções de Cervejas
Transformação do Consumo
Texto: Bruna Soares
Novas versões de cervejas
têm impulsionado o consumo da categoria. É o caso das não alcoólicas, por
exemplo, que passaram de 140 milhões de litros vendidos em 2019 para quase 198
milhões em 2020, chegando a aproximadamente 260 milhões de litros em 2021. "O
setor incorporou ao seu portfólio inovações para atender todos os clientes em
suas preferências. Os consumidores querem diversificar entre opções mais
light, sem glúten, com vitaminas, sem álcool e até mesmo a puro malte", revela
Luiz Nicolaewsky, superintendente do Sindicato Nacional de Cerveja (Sindicerv),
com exclusividade ao Jornal Giro News. Em 2021, o setor registrou crescimento
de 7,7% em volume, ante 5,3% em 2020, alcançando 14,3 bilhões de litros.
Novos Canais de Venda
Além de mudanças no consumo,
a pandemia trouxe ao setor a necessidade de se adaptar aos novos hábitos, em
vista do fechamento temporário de bares e restaurantes. "As cervejarias
descobriram uma nova forma de chegar ao cliente, por plataformas tecnológicas,
o que justifica o expressivo resultado obtido em 2021. Houve um aumento
significativo do chamado 'off-trade', que incluiu supermercados e comércio
eletrônico, e acreditamos que este hábito deve continuar entre os
consumidores." Em faturamento, as vendas no varejo apresentaram alta de
aproximadamente 11% em 2021, na comparação com 2020, totalizando R$ 208,8
bilhões. O avanço foi impulsionado pelas cervejas premium.
Consumo no Food Service
Para o superintendente, o food
service segue como um parceiro importante para a retomada do setor, que deve
ter performance positiva em 2022. "O brasileiro gosta de celebrar, de encontrar
a família e os amigos em bares e restaurantes, mesmo com a adequação de novos
modelos de consumo. Esses estabelecimentos correspondem a cerca de 60% do
faturamento da venda de bebidas, segundo a consultoria KPMG", explica. De acordo com Luiz, as tendências do mercado de cervejas estão relacionadas
à atenção as demandas dos consumidores e ao lançamento de produtos regionais e
opções consideradas mais saudáveis. "Também seguimos crescendo de forma
significativa nas categorias premium", finaliza.