Harmonizar para Vender Mais
A harmonização tem um papel fundamental no crescimento das cervejas especiais. É através dela que os canais de vendas conseguirão passar com clareza as diferenças em relação às cervejas normais. O tema já é abordado em cursos promovidos por players da categoria; é utilizado como estratégia de comunicação em algumas lojas, além de ser muito explorado por beer sommeliers, que conseguem indicar opções de cerveja específicas para cada ocasião de consumo.
A harmonização tem um papel fundamental no crescimento das cervejas especiais. É através dela que os canais de vendas conseguirão passar com clareza as diferenças em relação às cervejas normais. O tema já é abordado em cursos promovidos por players da categoria; é utilizado como estratégia de comunicação em algumas lojas, além de ser muito explorado por beer sommeliers, que conseguem indicar opções de cerveja específicas para cada ocasião de consumo.
Exemplo da Indústria
A Brasil Kirin é exemplo de que a indústria também pode auxiliar o varejo a desenvolver ações inteligentes e que dão certo no pdv. A empresa já desenvolveu trabalhos em parceria com outras marcas para promover a degustação da cerveja Baden Baden harmonizada com aperitivos da marca Ceratti. “Os produtos estavam combinados na mesma mesa de entrada da loja e as cervejas Baden Baden posicionadas em diversos setores da loja, inclusive em uma tenda”, informa Regina Fuentes, do trade marketing da Brasil Kirin.
Universo sem Limites
O mais importante é ter em mente que as cervejas especiais permitem uma vasta opção no momento de combinar produtos. A peculiaridade e as variações dentro de cada família de cervejas, seja Ale, Lambic ou Lager, permitem muitas alternativas de harmonização. “Nós temos cervejas com notas de banana, cravo e condimentos que podem ser harmonizadas com lagosta, camarão frito ou até mesmo uma torta de limão. Existem cervejas frutadas, com paladar bem suave, que podem ser combinadas com um bolo floresta negra ou até mesmo com saladas. Ou seja, oportunidades não faltam, basta ter alguém para indicar e combinar da maneira certa”, explica Elvis Campello de Almeida, docente e beer sommelier da unidade Senac Penha (SP).
Dicas de Harmonização
O Portal Giro News entrevistou especialistas no assunto, que sugeriram algumas opções de harmonização, que podem ser feitas tanto como degustação em sua loja, como utilizadas para comunicar nas gôndolas as oportunidades de consumo com determinada cerveja especial. Clique nos links abaixo e conheça as melhores práticas:
